蔬菜中的嘌呤大王或被揭露医生提醒这7

高尿酸是我国的第四大慢性病，而且发病人数呈现逐步上升的趋势，主要是因为我们体内的嘌呤物质代谢出现了紊乱，导致血液中的尿酸增多。同时高尿酸也是一种代谢性的疾病，现在这种疾病不只是老年人的专利，而且出现了年轻化的趋势。

我们都知道，高尿酸和嘌呤有一定的关系。那嘌呤是什么呢？哪些蔬菜中嘌呤含量过高，我们平时应尽量少吃呢？下面不妨一同来了解一下。

01什么是嘌呤？

嘌呤是一种杂环芳族有机化合物，主要由与咪唑环稠合的嘧啶环组成，它是水溶性的，是自然界中最广泛存在的含氮杂环。

嘌呤在生物学上合成为核苷，这些物质是人体遗传物质的重要组成部分，人体的DNA、RNA都有嘌呤的存在。这种物质也是人体一些重要酶的组成部分，缺少了嘌呤，很多酶就不会被合成，会严重影响人体的生理功能。

嘌呤类的物质，在一定范围之内对人体是有好处的。但如果嘌呤类物质摄入过高，就会引起一些代谢障碍，比如产生尿酸过高而引起痛风的发作。

02体内嘌呤过高，或会造成哪些危害？

1.痛风

高嘌呤的患者可能会存在痛风的情况，痛风常急性发作，在人比较劳累时痛风会加剧。人体内的嘌呤水平越高，痛风症状就越明显。痛风时，患者常感觉四肢酸软无力、全身疲倦，十分影响患者的生活与工作。

2.引发高尿酸血症

如果体内摄入了过高的嘌呤食物之后，不及时的排泄出去就容易转化为尿酸的，这样在血液当中的浓度就会增高。并且在嘌呤的合成还有分解中，也会有多种酶的参与，从而会让代谢发生紊乱，结果也会引发严重的高尿酸血症。

3.导致关节的组织纤维化，甚至坏死

尿酸高引起的这种危害主要在于，尿酸随着血液进入人体的关节软组织中，导致尿酸盐的沉淀，引起关节出现病态现象。

临床中较为严重的尿酸高患者，基本上都会出现关节活动能力下降现象，骨骼出现程度不一的纤维化，同时还具有容易引起骨折这种风险。

4.肾病

尿酸结晶沉积于肾脏，可导致肾脏病变。比如尿酸结晶长期慢性沉积于肾间质，可导致慢性间质性肾炎，表现为夜尿增多、尿比重下降。可出现轻到中度蛋白尿，化验检查会发现肾小管功能异常。

另外由于尿酸浓度过高，从而析出形成结晶，逐渐长大可堵塞尿，患者常表现为腰部剧痛、肉眼血尿，严重时可出现恶心、呕吐症状。除此以外，无论哪种肾脏病变，若长期慢性发展，终将导致慢性肾功能不全、尿毒症等严重疾病。

03蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生：这7类蔬菜或尽量远离

1.豆芽

豆芽是生活中非常常见的食物，5块钱就可以买一大袋，备受男女老少的喜爱，好吃又便宜。豆芽中的膳食纤维含量非常高，常吃有利于润肠通便。能够促进肠胃蠕动，满足饱腹感，对减肥瘦身有帮助。

但是豆芽中的嘌呤含量也是非常高的，不容忽视，属于“嘌呤大户”。尿酸水平偏高的人吃了不利于尿酸的稳定性，可能会导致饭后尿酸水平飙升。

2.扁豆

扁豆嘌呤含量在蔬菜中比较高，每g扁豆的嘌呤含量在75-mg左右，属于中嘌呤食物。正常人适量食用并没有风险，但对于高尿酸血症、痛风急性发作期的患者，要少吃或者不吃，否则可能容易诱发痛风或者导致病情加重。

另外高尿酸血症、痛风急性发作期的患者，由于本身的嘌呤代谢紊乱，需采用低嘌呤饮食。如新鲜蔬菜、水果等，必要时还要加用药物控制好血尿酸水平。

3.芦笋

芦笋每g中含嘌呤数在mg以上。对于痛风以及高尿酸血症患者来说，可以多吃低嘌呤含量食物。而在痛风非急性发作期时，能够适量食用中等嘌呤含量的食物，要尽量少吃高嘌呤含量食物。

因为芦笋嘌呤含量相对较高，痛风患者不适合食用。而对于其他非痛风以及高尿酸血症患者，芦笋是较好的食物，因为芦笋中含有营养素，以及活性物质，有预防肿瘤的效果。

4.菌菇类

菌菇类食物主要有蘑菇、香菇等，而且这类食物的营养价值比较高，但是也有的菌菇类食物含有的嘌呤比较高，摄入过多的嘌呤就会引起尿酸的升高。所以尿酸高的人，在生活中一定要少吃菌菇类食物，以防尿酸升高胆的一系列的并发症。

但是现在很多人喜欢在火锅或者麻辣烫中放入一些香菇，因为香菇的味道特别独特。但是如果你的尿酸过高的话，一定不要食用，以免对身体造成危害。

5.紫菜

紫菜含有大量的高嘌呤物质，进食后使可尿酸升高。会加重病情，导致患者容易出现泌尿系结石、痛风性关节炎、肾病综合征等病变，所以必须积极治疗。

首先控制饮食，忌海产品、浓肉糖、菠菜、豆制品、动物内脏等高嘌呤物质，还要多喝水，每天喝2-ml。另外积极参加各种体育锻炼以促进新陈代谢，也有利于尿酸的排泄。

6.油菜

油菜是一种高嘌呤含量的食物,平均而言,每克油菜中的嘌呤成分约为30毫克。如果高尿酸患者大量食用油菜,会导致嘌呤成分在体内过度积累,从而影响患者尿酸的增加,加重中风的风险。

7.十字花科蔬菜

大家平时爱吃的西兰花、花椰菜等，就属于十字花科蔬菜。这些蔬菜因富含花青素，能够延缓衰老，所以倍受人们喜爱。但是对于痛风病人来说，就不算健康的食材了。

因为这类蔬菜当中嘌呤含量是很高的，也是“嘌呤大户”中当之无愧的一员。如果吃太多，就容易造成尿酸升高，进而会形成结晶和诱发痛风。